6/06/2013 12:13:00 PM

La Cocina Vasco Francesa de Bakéa

El País Vasco no sólo está en España, se trata de una región cultural que abarca el norte de ese país y un trozo del suroeste francés. Cierto es que el ser vasco está mucho más arraigado en el lado español pero las costumbres y, sobre todo, la cocina son iguales en ambos países, al fin y al cabo todos son vascos y la cocina la traen en la sangre.

Es el caso del chef Vicente Etchegaray, su cocina regional vasca es espectacular. Desde hace muchos años, su restaurante Bakéa es uno de los lugares más respetados tanto por chefs y sibaritas como por aquellos que lo disfrutan por primera vez. Es un establecimiento mínimo en una zona residencial con un bajo perfil -se agradece y se disfruta-,  que en el momento en que empiezan a desfilar los platillo se vuelve un carnaval de aromas, sabores y sensaciones. No en vano goza de 27 puntos en la guía Zagat.

Sierra Ventana 700, Lomas de Chapultepec; 55 5520 7472 


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