5/15/2013 11:21:00 AM

Thomas Clouet, son gadget indispensable en cuisine, sa recette de fierté...


"En cuisine, c'est « jamais sans » mon mortier en pierre de lave. Il est super lourd mais je l'emmène partout. Il n'y a rien de mieux pour faire ressortir les arômes. Pour faire mon pistou je passe les feuilles de basilic et l'ail au mortier. Aucun appareil ne me donne un tel résultat. La recette dont je suis le plus fier ? Mes petits roulés forcément, parce que sans eux je ne serais surement pas là en train de vous parler.Sinon pour mon dernier livre je suis fier de mes Tempura de choucroute car j'ai réussi à rendre fun un plat qui pouvait sembler poussiéreux pour les jeunes."
-Interview de Thomas Clouet, créateur culinaire, auteur du livre "Finger food", via [Idée Mag]

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