5/21/2013 11:30:00 AM

La Excéntrica: Cocina Que Apela a la Memoria


La única excentricidad de este lugar es la obsesión de sus chefs (Alfredo Chávez, Israel Montero y Diego Sobrino) por ofrecer ingredientes de calidad que conozcan a la perfección. Todos los días están al tanto del proceso que posibilita que un producto llegue hasta su cocina y más que de una cadena de abasto, ellos hablan de campesinos, pescadores y ganaderos que tratan con esmero componentes de lo que más tarde se convertirá en una experiencia culinaria.

Hermano menor del restaurante Kaah Siis, La Excéntrica brinda un concepto de cantina relajada que ofrece una cocina que apela a la memoria. "Es una comida de recuerdos, la idea es que los comensales recuerden platillos que han probado en otros lugares", dice el chef Alfredo.

Este restaurante se aleja de las pretensiones de convertirse en un lugar de moda, busca ser una referencia obligada de buena comida, con un menú que incluye desde mariscos hasta cortes a las brasas.

Schiller 333, Polanco; (55) 2624 0361

 

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