5/09/2013 07:00:00 AM

5 pizzas con cerveza


Debido a temas de moda, la pizza -alimento favorito de los habitantes de la Ciudad de México- hoy se acompaña hasta con vino pero, tradicionalmente, en Italia, la pizza se acompaña con cerveza. Como con toda la comida, también existe un buen maridaje. No sólo hay que considerar el tipo de masa e ingredientes, también el estilo de cerveza.

En general resulta mejor una cerveza clara tipo Pilsner, con buen a presencia de lúpulo, una cerveza oscura tipo Viena o incluso una Dunkelbier alemana, donde la presencia de malta es evidente. No son tan recomendables las cervezas de trigo sin filtrar, por tratarse casi de un pan líquido. A relleno más graso y proteico (carnes frías como pepperoni y salami) va mejor con las cervezas lupuladas. Para rellenos más ligeros como vegetales, las de carácter de malta y caramelo son ideales. En realidad, el mejor maridaje es el que cada comensal descubre.

Aquí una sugerencia de lugares con buena pizza y buena cerveza.


0 comments :

Post a Comment