3/27/2013 12:39:00 PM

Hugues Pouget, pâtissier chez Hugo & Victor, sa recette de fierté et son accord dessert/vin parfait !

"La tarte au pamplemousse, un véritable best seller de chez Hugo et Victor et ma déclinaison autour du Combawa, un agrume que j'ai découvert en Asie. Mon accord dessert/vin parfait : un Château Yquem sur un dessert de mangues rôties avec des épices ou bien un Côte du Rhône Blanc sur une ganache pistache base chocolat blanc ou bien encore un Pedro Ximenez idéal sur les desserts au caramel comme notre mille-feuilles."
-Interview de Hugues Pouget, maître pâtissier à la pâtisserie Hugo & Victor 75017, via [Idee Mag]

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