2/11/2013 05:57:00 AM

Bones - charmant néobistrot de James Henry

Crédits photo : Ivy Chang

Vous voulez du brut et de l'essentiel, allez chez Bones et vous serez comblés, autant par la cuisine que par le décor.
Il y a quelque chose de froid et de sauvage au premier abord quand on rentre chez Bones. Des murs bruts en pierre, la lumière estompée, deux têtes de cerfs qui nous fixaient devant les toilettes, cet escalier au milieu de la pièce qui fait figure de colonne vertébrale... et puis James Henry, bien entendu ! C'est à la fois passionnant et amusant de le voir s'agiter dans sa cuisine ouverte. Concentré sur les plats, il passe de temps en temps en salle pour saluer les clients. Il forme une bonne brigade avec ses co-équipiers qui s'occupent du vin et de la salle. Dans la salle, il y règne un bouillonnement incessant. On sent la curiosité et la satisfaction des clients devant leurs assiettes. Pour 40€, vous avez le droit à un menu de 5 plats. Un dîner à l'aveugle dont on en sort enchanté. Pour la critique des plats, on y reviendra fin de cette semaine lors d'un autre billet. Mais on peut vous dire d'ors et déjà que nos papilles étaient impressionnées par la diversité des saveurs. Si la clientèle se compose essentiellement d'américains et de businessman pour le moment, on ne se doute pas que le Tout Paris va bientôt faire de ce lieu leur nouveau point de chute. Alors si vous n'avez pas eu la chance de goûter à son talent culinaire au Passage, réservez vite une table. Dans le cas contraire, c'est l'occasion de revivre une belle expérience gastronomique. Avec Rino et Septime pas très loin, l'arrivée de Bones va certainement chambarder le quartier de Voltaire - Charonne du 11e arrondissement. 


Bones 
43 Rue Godefroy Cavaignac
75011 Paris
09 80 75 32 08
--
Menu 40 €
Menu 47 € avec fromage
Plats au bar allant de 4-30 €
Vin au verre 4-9 €

0 comments :

Post a Comment