Taokan - écrin de haute cuisine asiatique

By Ivy Chang

L'année 2013 sera sans doute sous le signe de la fusion gastronomique. Celle de la gastronomie asiatique associée à l'esthétisme français (ou l'inverse). Si cela a commencé en 2012 avec le Chatomat, H Kitchen et autres, 2013 va voir fleurir de plus en plus de restaurants de la même lignée. À commencer avec Taokan - "le lieu de la gastronomie chinoise contemporaine".

Oubliez les symboles conventionnels de la cuisine asiatique que vous avez connus jusque là. Certes, les mets gastronomiques tels que les Dim-Sum, les rouleaux de printemps, le magret de canard aux cinq parfums... sont toujours à l'honneur voir sublimés par le chef Au Tien Dat. Mais ici, point de décor kitsch ni de formule "à volonté". Chaque met se regarde et se déguste.La cuisine est ouverte, vous pouvez tout à fait contempler le chef qui s'active derrière les fourneaux pour préparer votre plat. La carte du menu est courte, permettant ainsi de changer en fonction des saisons. Si les plats sont assez classiques,ils sont retravaillés au point d'atteindre la perfection. Autres révolutions : des desserts qui vont au-delà des nougats au sésame. Ainsi, vous avez le choix entre crème brûlée au thé vert, nems au chocolat ou encore, crêpes au thé vert accompagnées de fruits frais ou chocolat. Dans un mois c'est le Nouvel An Lunaire, c'est peut-être l'occasion d'y aller pour tester et changer certains préjugés, vous ne pensez pas ? 

TaoKan 
8, rue du Sabot
75006 Paris
01 42 84 18 36
Déjeuner : 12h00 - 14h30 (du Lundi au Samedi)
Dîner : 19h30 - 22h30 (du Lundi au Samedi)