QOTW - Damien Vidal, chef pâtissier de l'Hôtel Raphaël et le plat qui le rend nostalgique

By Ivy Chang

"Les pommes de terre aux petits lardons de ma grand mère paternelle, les plats à base de canard de ma grand mère maternelle, et quand on a du sang breton, on ne peut passer à coté des crêpes de la grand-mère, ou des Saint-Jaques juste snackées au beurre demi-sel."
-Propos de Damien Vidal, chef pâtissier de l'Hôtel Raphaël, 17 avenue Kléber 75116 PARIS, via [RTL]