Le best de Paris selon Laetitia - blogueuse gourmande et geek invétérée

By Ivy Chang

Chez Zagat, on aime beaucoup le blog The Best Places in Paris. En ce qui concerne l'auteur, on imaginait une belle new yorkaise, de passage à Paris pour son "spring break". Elle tombait "folle in love" de la Ville Lumière et avait finalement décidé de "stay here forever". Et puis, on l'a enfin rencontré. Surprise, Laetitia est bel et bien française. Globe-trotteuse, elle parle (et écrit) un anglais parfait. Passionnée et toujours à l'affût des bons plans et des évènements à ne pas manquer à Paris (ou encore Londres et ailleurs...). On a l'impression que la demoiselle a vécu mille vies avant de décider de poser son pied-à-terre à Paris. De fil en aiguille, on apprend que Laetitia ne parle pas que de restaurants ou de cuisine, mais maîtrise également le langage des "geeks". La demoiselle est webmarketeuse ! Un beau mélange d'appétit et de vocation qui a donné lieu à un interview passionnant !

Zagat : Tu es passionnée de web et de cuisine. Y-a-t-il un lien entre les deux ? 
Laetitia : Oui avant tout, la notion de partage. Les modes de communication ont beaucoup évolué avec le web et les réseaux sociaux, cela a permis de faciliter le partage d'infos. C'est aussi ce que je préfère dans la cuisine : partager de bons petits plats avec la famille et les amis.

Zagat : Pourquoi avoir choisi de bloguer en anglais ? 
Laetitia : J'ai choisi de bloguer en anglais et en français pour que mes amis anglophones puissent aussi profiter de ces bonnes adresses, lors de leurs séjours à Paris. Habituellement, la plupart des blogs en anglais sont écrits par des anglophones. Donc ça me permet aussi de donner un point de vue différent, plus parisien.

Zagat : Tu as beaucoup voyagé. Quel est le pays qui t'a le plus marqué en matière de cuisine ? 
Laetitia : Le pays qui m'a le plus marqué pour la cuisine reste l'Italie, et plus particulièrement la Sicile. La cuisine sicilienne m'a agréablement surprise avec ses différentes influences méditerranéennes. On y retrouve des plats délicieux à base de pois chiche ou encore de pistache, ce qui change du traditionnel plat de pâtes. C'est aussi un paradis pour les amateurs de poissons et de fruits de mer.

Zagat : C'est quoi alors tes "best places in Paris" ? 
Laetitia : Parmi mes endroits préférés, pour de vrais cocktails : l'Experimental Cocktail Club et le Red House bar ; pour déjeuner ou dîner : le Stuart Friendly et le Café Constant ; pour des crêpes typiquement bretonnes : Little Breizh ; pour des pâtisseries : le Stube pour la touche viennoise et la Bague de Kenza pour la touche orientale.

Zagat : On voit de plus en plus les blogs "foodie" (restaurants, sorties...) que "food" (cuisine). Qu'en penses-tu ? 
Laetitia : On s'éloigne un peu du côté puriste de la cuisine mais ça a aussi permis à un plus large public d'exprimer son avis sur le web. De plus en plus d'internautes utilisent d'ailleurs ces avis avant de se rendre dans un restaurant ou un bar. C'est aussi plus facile de donner son avis sur un lieu, plutôt que sur un type de cuisine, quand on est cuisinier du dimanche ;)

Zagat : Est-ce que tu cuisines ? Et pour qui ? 
Laetitia : Oui je cuisine souvent, plutôt des plats méditerranéens ou de la pâtisserie, principalement pour la famille et les amis.

Zagat : Que trouve-t-on dans ton frigo ? 
Laetitia : Du fromage, de la compote, des légumes, des oeufs et du beurre (pour les envies de pâtisserie du week-end)

Zagat : Un plat que tu adores mais trop honte de l'avouer ? 
Laetitia : Un plat régressif et tout simple : purée-jambon mais j'assume ;)

Zagat : Si tu devais n'en choisir qu'un seul, quel serait ton dernier plat sur terre ? 
Laetitia : Ce serait forcément une pâtisserie ! J'hésite entre un soufflé au caramel au beurre salé et une religieuse au chocolat...

Zagat : Quels sont tes projets à venir ? 
Laetitia : De nouveaux voyages : j'espère prochainement l'Amérique du Sud. Je souhaite aussi continuer à explorer Paris, tester de nouvelles pâtisseries en cuisine et surtout développer le blog pour partager d'autres bonnes adresses au gré de mes voyages.