David Do Van Minh, blogueur chez Choucroute Garnie, sa passion pour le vélo et les burgers

Crédits photo : Jérôme Vivet

By Ivy Chang

Freelance le jour, photographe la nuit et cycliste le weekend, David est un touche-à-tout. Et le peu de temps qui lui reste, il en profite pour faire des vidéos, écrire des articles chez Choucroute Garnie et travailler chez Lomography. Hyperactif, créatif et fonceur donc ! Entre deux projets et une course de vélo, il a accepté de répondre à nos questions.


Zagat : Comment cela se fait qu'un passionné de photo finit par écrire des chroniques "foodies" chez Choucroute Garnie ?
Bah écoute, c'est une longue longue histoire... Choucroute Garnie c'est surtout une rencontre avec des gens qui partagent la même passion : les bétises et les fastfoods !

Zagat : Quels sont tes restaurants incontournables à Paris ?
Hummm, je sais pas trop ce que je pourrais recommander... le Big Fernand est un must à essayer, le Blanc Cassis c'est un peu mon QG pour manger, l'Ilot est un bar/restau qui fait que des fruits de mer en mode tapas... Il n'y a pas d'incontournables je pense, c'est aussi surtout des rencontres... La nourriture peut être moyenne mais si tu kiffes le chef ou les serveurs, ca peut devenir le meilleur restau du monde.

Zagat : Est-ce que tu prends le temps de cuisiner ?
J'adore cuisiner, alors quand j'ai le temps je me fais des petits plats mais j'adore travailler derrière les fournaux.

Zagat : Quel est le plat que tu as fait qui a récolté le plus de succès ?
Mon bo bun maison fait des ravages.

Zagat : Un plat que tu adores mais que tu as trop honte de l'avouer ?
Le McDo réchauffé. Je kiffe. Sinon le KFC.

Zagat : Que penses-tu des émissions de télé-réalité type Top Chef, MasterChef ?
Top Chef, j'adore. Je trouve les épreuves bien pensées... et surtout les juges de classe étoilée. Masterchef je trouve ca en dessous car déjà ce sont des particuliers et ensuite les juges ne me font pas rêver.

Zagat : Tu as récemment découvert une passion pour le vélo. Peux-tu nous en dire plus ?
Héhé. Depuis quelques mois je suis tombé sous le charme du vélo et surtout du pignon fixe. Ca me donne une sensation de liberté et surtout je redécouvre Paris. En vélo, tu prends le temps de passer par des petites rues etc... du coup, c'est un kiff total.

Zagat : De ton point de vue, quel est le plat le plus “trendy” du moment ?
Il y a le Burger mais je pense qu'on arrive à la fin car le marché est surbondé sinon l'avenir est dans le banh mi ou la street food asiatique mais chut, je veux lancer mon business à vélo.

Zagat : Que penses-tu de cette nouvelle tendance de photohraphier son plat et de le partager sur les réseaux sociaux ?
J'en penses rien tant que ca empiète pas sur la personne qui t'accompagne.

Zagat : Quels sont tes projets pour l'avenir ?
Mes projets à venir sont un peu secret mais ca concerne de la photo, un shop, la danse, le velo et la nourriture.